Η μέρα των περισσότερων μας ξεκινά με ελληνικό καφέ. Ο ελληνικός καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της παράδοσης κάθε Έλληνα αφού η ιστορία του ξεκινά από πολύ παλιά. Ο ίδιος καφές στην Κύπρο «Κυπριακός» ενώ στην Τουρκία ονομάζεται «Τούρκικος».

Βασικό συστατικό του ελληνικού καφέ είναι η καφεΐνη, ενώ παράλληλα περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά, με πιο σημαντικές ουσίες τις πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή. Ένα μικρό φλιντζάνι ελληνικού καφέ, περιέχει περίπου 40mg καφεΐνης, με το μεγαλύτερο ποσοστό της να βρίσκεται στο ίζημα που εμφανίζεται κατά την διάρκεια της παρασκευής του, καθώς και 150 mg αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες προστατεύουν τον οργανισμό μας από το οξειδωτικό στρες.

Οι υγιείς ενήλικες είναι επιθυμητό να καταναλώνουν μέχρι 400 mg καφεΐνης καθημερινά. Διατηρώντας την κατανάλωση σε αυτήν την ποσότητα μειώνονται οι πιθανότητες εμφάνισης ανεπιθύμητων επιπτώσεων στην υγεία.

Κάθε άνθρωπος μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά στην πρόσληψη καφέ με ορισμένους να παίρονου ενέργεια τη στιγμή που κάποιοι άλλοι εξουθενώνονται. Αυτό εξαρτάται από την ποσότητα, την συχνότητα και την ατομική μεταβλητότητα αντίδρασης στον καφέ. Η κατανάλωση της καφεΐνης διεγείρει την έκκριση μιας χημικής ουσίας από τον εγκέφαλο, της ντοπαμίνης. Στη συνέχεια η ντοπαμίνη διεγείρει ένα μέρος του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για την «εγρήγορση» ή αλλιώς την ετοιμότητα αλλά και την λύση προβλημάτων, δίνοντας ταυτόχρονα και την αίσθηση ευαρέσκειας. Η συχνή κατανάλωση καφέ μπορεί να οδηγήσει στην εξάρτηση καθώς οι υποδοχείς της ντοπαμίνης που βρίσκονται στον εγκέφαλο, προσαρμόζονται στην παρουσία της καφεΐνης. Επομένως, είναι πιθανόν στους φανατικούς καταναλωτές η απουσία της καφεΐνης να προκαλέσει συμπτώματα όπως πονοκέφαλο, κατάθλιψη, αϋπνία, ναυτία, κούραση, μυϊκό πόνο, ευερεθιστικότητα και δυσκολία στη συγκέντρωση.

Αναμφίβολα χρειάζεται περαιτέρω έρευνα πάνω στις επιδράσεις του Ελληνικού καφέ στον οργανισμό και στην διερεύνηση του κατά πόσο είναι εθιστικός ή όχι. Το μόνο σίγουρο είναι πως σε μέτριες ποσότητες οι ευεργετικές του ικανότητες είναι πολλές, γι’αυτό μπορείτε να συνεχίσετε άφοβα να απολαμβάνετε τον Ελληνικό καφέ με μέτρο και να χαρείτε τα οφέλη του.

Νικολέττα Ντορζή MS, RD, CDN

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

+357 22875890